Santoku

Excellent price for an excellent quality knife.

A brilliant, lightweight all purpose knife to complete my set.

This is such a beautiful knife My neighbour believed that I paid hundreds of pounds for it

Sharp chopping knife but quite lightweight so if you want or prefer a heavier tool, this is not for you

Bought on Black Friday at a great price, best knife by far, lightweight, super sharp, looks great. Must buy for Chef or someone who enjoys cooking a lot.

Excellent knife.

Sick kitchen knife

Sharp but a very lightweight knife compared with the other Wusthof knives I have. Really quite disappointed

Das Messer ist echt gut und ich wünschte man könnte 4,5 Sterne verteilen. Es ist Rasiermesserscharf und super ausbalanciert. Die Kullen funktionieren wie sie sollen und die Schärfe blieb auch nach ein paar Wochen gut bestehen. Es gibt lediglich zwei minimale Minuspunkte. Das Messer könnte für meinen Geschmack etwas schwerer sein. Außerdem ist die obere Kante der Klinge sehr scharfkantig, was bei einer ordentlichen Haltetechnik auf Dauer unangenehm sein kann. Trotzdem ist das Messer sein Geld auf jeden Fall wert und macht echt Spaß!

Couteau acheté principalement pour émincer les légumes, il fait le travail sans aucun problème. Le tranchant est top, et surtout il dure dans le temps, du moment que vous utilisiez une planche à découper adéquat, mais c'est valable pour tous les couteaux. Je ne peux pas parler de la facilité à l'affûtage car après 1 mois d'utilisation le tranchant est resté intact, et donc pas nécessaire de l'affûter. J'ai un peu plus de doutes sur l'utilité des alvéoles qui sont censées éviter aux aliments de coller sur la lame, ça aide peut-être à les décoller plus facilement, mais pas de différence flagrante avec une lame lisse. Ceci étant, c'est un excellent couteau pour l'utilisation que j'en ai.

Solo per professionisti! Lama sottile, molto affilata e leggero

Es un gran cuchillo

Uso privado, no profesional. Agarre y equilibrio buenos. Acero: adecuado. Afilado: bastante bien pero, después de probarlo, lo afilé yo mismo a 11º (2x11=22º) y corta mejor (soy exigente). Precio: normal. Entre varios cuchillos, éste lo uso todos los días para la mayor parte de cortes. Lo cuido bien y el afilado dura unos 6 meses (uso no profesional). Este Santoku me resulta más cómodo que el clásico "cebollero", que también tengo y no uso. El trabajo es corte de hortalizas (cebolla, ajo, zanahoria, lechuga, etc. y corte de carnes y pescados sin huesos o espinas. Para este último caso uso otro cuchillo cebollero grueso, afilado a 25º (2x25=50º). Y para cortar huesos o espinas gruesas, un cuchillo chino que me hace de hacha. Vale la pena tener unos buenos cuchillos y tratarlos con cariño: nada de lavaplatos, lavarlos enseguida a mano y guardarlos en una funda.